Ulusumun Mətbəxində: Badamburanın Ətri

Ərzaqlar:
- 1 kq un
- 500 qr kərə yağı
- 1 stəkan süd
- 1 ədəd yumurta
- 1 çay qaşığı maya
- 1 xörək qaşığı şəkər tozu
- Bir az duz

İçlik üçün:
- 300 qr badam (və ya qoz)
- 400 qr şəkər tozu
- 1 xörək qaşığı hil

Hazırlanması:
1. Südü bir qədər isidib içinə maya və şəkər tozu əlavə edin, 10 dəqiqə gözlədin.
2. Una duz, yumurta və əridilmiş yağın yarısını əlavə edib, maya qarışığı ilə birlikdə yumşaq xəmir yoğurun.
3. Xəmiri isti yerdə təxminən 1 saat mayalanmağa qoyun.
4. Badamı üyüdün, şəkər və hil ilə qarışdıraraq içlik hazırlayın.
5. Xəmirdən kündələr düzəldin, nazik yayıb hər qatın arasına yağ çəkərək üst-üstə düzün.
6. Xəmiri kəsin, içlik qoyaraq bükün və badambura formasını verin.
7. Əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada 30–35 dəqiqə bişirin – üstü qızarana qədər.

İsti-isti, çayın yanında süfrəyə verin – ənənənin dadı damağınızda qalacaq.

Nuş olsun!

Ulusum.az