Hansı quşların əti zərərlidir?

Ümumiyyətlə, quşların əti sağlam qidalanma üçün faydalıdır, amma bəzi hallarda bəzi quş növlərinin əti və ya yetişdirilməsi, istehsal şərtləri müəyyən sağlamlıq riskləri yarada bilər. Aşağıda bəzi quş növləri və onların əti ilə bağlı mümkün təhlükələrə dair məlumatlar verilmişdir:

1. Quş qripi olan quşlar
Quş qripi, quşlar arasında yayılan və insanlara da keçə bilən bir virusdur. Quş qripi olan quşların ətindən istifadə etmək təhlükəli ola bilər. Bu səbəbdən quş qripi epidemyaları zamanı, quşların satılması və istehsalı ciddi şəkildə nəzarət altına alınır. Çox vaxt xəstə quşların ətinin istehlakı qadağan edilir.

Təhlükə: Quş qripi virusunun insanlara keçməsi, qripə bənzər simptomlara səbəb ola bilər və bəzən ciddi sağlamlıq problemlərinə yol açar.

2. Hibrid və genetik olaraq dəyişdirilmiş quşlar
Bəzi dövrlərdə, müasir heyvandarlıq üsullarında genetik olaraq dəyişdirilmiş və daha sürətli böyüyən quşlar istehsal olunur. Bu, bəzi hallarda quşların sağlamlıq durumuna mənfi təsir göstərə bilər, çünki genetik dəyişikliklər quşların immunitet sistemini zəiflədə bilər və daha çox antibiotik istifadəsi ehtiyacı yarada bilər.

Təhlükə: Genetik olaraq dəyişdirilmiş quşların ətində antibiyotikin qalıntıları ola bilər ki, bu da uzun müddətli istifadədə insan sağlamlığına zərər verə bilər.

3. Yüksək yağlı quşlar
Bəzi quş növləri (xüsusən bəzi nisbətən iri növlər, məsələn, ördək) yüksək miqdarda doymuş yağlar ehtiva edə bilər. Həddindən artıq yağlı qida istehlakı ürək-damar xəstəliklərinə, yüksək qan təzyiqinə və digər metabolik pozuntulara səbəb ola bilər.

Təhlükə: Yüksək doymuş yağlar, xolesterol səviyyəsini artıra bilər və nəticədə ürək xəstəlikləri riskini artırır.

4. Qapalı və qeyri-təbii şəraitdə yetişdirilən quşlar
Təbii olmayan şəraitdə, sıx məskunlaşmış və qeyri-higienik şəraitdə böyüdülən quşlar, infeksiyalara və parazitlərə daha açıq olur. Bu vəziyyət quşların ətinin keyfiyyətini azalda bilər.

Təhlükə: Qapalı şəraitdə böyüdülən quşlar, parazitlər, bakteriyalar və digər zərərli mikroorqanizmlər ilə yoluxa bilər ki, bu da qida ilə bağlı xəstəliklərin yayılmasına səbəb ola bilər.

5. Ətində kimyəvi maddələr olan quşlar
Bəzi quşların ətində konservantlar, kimyəvi maddələr və rəng dəyişdirici maddələr ola bilər. Bu maddələr, uzun müddətli istehlak zamanı sağlamlıq üçün zərərli ola bilər.

Təhlükə: Kimyəvi maddələr, allergik reaksiyalar və digər uzunmüddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Nə etmək lazımdır?
Yerli və sağlam mənbələrdən quş əti alındıqda bu risklər əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Quş əti alarkən gözəl təmiz və gigiyenik şəraitdə yetişdirilmiş quşları seçmək vacibdir.
Qatqılar və antibiotiklər ilə yüklənmiş quşlardan çəkinmək üçün üzvi və etik qaydalara uyğun yetişdirilən məhsullara üstünlük vermək tövsiyə edilir.
Quş əti, düzgün qaydada hazırlanarsa və sağlam mənbələrdən alınarsa, sağlam bir qida növüdür. Lakin, təhlükəsizlik tədbirləri və gigiyena qaydalarına diqqət etmək çox önəmlidir.

Eltun Məmmədov