Yumurtanı əvvəlcədən yumaq niyə təhlükəlidir?...

Salmonellyoz — yumurta ilə ən çox yayılan bakterial infeksiyalardan biridir. Çox vaxt insanlar düşünür ki, yumurtanı yumaqla bu təhlükədən tam xilas olmaq olar. Amma əslində məsələ bir qədər mürəkkəbdir.

🔹 Salmonella harada olur?

Bakteriya əsasən yumurtanın qabığında ola bilər — toyuq yuvasından və ya saxlanma şəraitindən keçərək.

Nadir hallarda bakteriya yumurtanın içində də ola bilər (əgər toyuq yoluxubsa).

Yumurtanı yumaq qabığın üstündəki çirkləri və bakteriyaları azalda bilər.

Amma isti suda və ya çox sürtərək yuduqda qabığın qoruyucu təbəqəsi zədələnir, bu da əksinə, bakteriyanın içəri keçməsini asanlaşdıra bilər.

🔹 Ən doğru yanaşma

Yumurtanı istifadədən əvvəl yumaq daha doğrudur, öncədən yuyub saxlamaq isə düzgün deyil.

Yumurtanı tam bişirmək (qaynatmaq, yaxşı qızartmaq) salmonellanın məhv olmasının yeganə qarantıdır.

Çiy yumurtalı yeməklərdə (mayonez, tiramisu və s.) yoluxma riski daha yüksəkdir.

Əlləri yumurta ilə təmasdan sonra yaxşıca yumaq mütləqdir.

Yumurtanı yumaq riski azaldır, amma tam qoruma təmin etmir. Əsl təhlükəsizlik yalnız düzgün bişirməklə mümkündür.

Ulusum.az