Mononatrium qlütamat – dad artırıcı, riskləri ilə birgə

Mononatrium qlütamat (E621) — “umami” adlı beşinci dad hissini gücləndirən dad artırıcıdır və qida sənayesində geniş istifadə olunur. Əsasən hazır qidalar, bulyon küpləri, qəlyanaltılar və konservlərdə rast gəlinir.

Bu maddə yol verilən miqdarda istifadə edildikdə insan sağlamlığı üçün təhlükəli hesab olunmur. Ümumi qəbul limiti gündə 30 mq/kq bədən çəkisi ilə müəyyən olunub. Lakin həssas şəxslərdə baş ağrısı, halsızlıq, tərləmə və ürəkbulanma kimi simptomlara səbəb ola bilər. Bu səbəbdən körpələr, hamilə qadınlar və bu maddəyə qarşı həssas olanlar E621-dən uzaq durmalıdırlar.

Qida məhsullarının üzərindəki etiketlərdə “E621”, “monosodium glutamate”, “MSG” və ya “ləzzət artırıcı” kimi ifadələrə diqqət edin.

Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi bu və digər qida əlavələrinin istifadəsini nəzarətdə saxlayır. Nə yediyinizə diqqət edin — qidanın dadı qədər təhlükəsizliyi də önəmlidir.

Ulusum.az