Noxudun Sağlamlıq Faydaları və Qida Dəyəri

Noxud — paxlakimilər fəsiləsinə aid, zülal və liflə zəngin olan birillik bitkidir.
Onun vətəni Şərqi Əfqanıstan və Şimal-Qərbi Hindistandır. Təzə və quru formada qida dəyəri yüksək olan noxud karbohidrat, vitamin və minerallarla zəngindir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, həm ərzaq, həm də sənaye üçün geniş şəkildə becərilir.

Sarı noxud dünya mətbəxində ən çox istifadə edilən paxlalılardandır və zülal, maqnezium, kalium, A və C vitaminləri ilə son dərəcə zəngindir. Araşdırmalara görə, onun zülal miqdarı yumurta ilə müqayisə edilə biləcək səviyyədədir.Arıqlamaq üçün isə bişirilmiş və üyüdülmüş noxud gün ərzində kiçik porsiyalarla qəbul edilir, bu isə həm çəkiyə, həm də toksinlərin atılmasına müsbət təsir göstərir.

Noxud dünya mətbəxində xumus, falafel və müxtəlif pürelərin əsas komponenti kimi geniş istifadə olunur.

R.Daşdəmirova