Zilviyə – Gəncənin şirin xatirəsi - VİDEO

Əgər bir gün Gəncəyə yolun düşsə və ya evində köhnə bir resept dəftəri açsan, Zilviyəni xatırla. Çünki bu şirniyyat sadəcə dad deyil — bir xalqın bayramı, yaddaşı və sevgisidir.

Görünüşcə dairəvi, rəngcə isə sarı və qırmızı tonlarda bişirilən bu zərif şirniyyatın tarixi çox qədimlərə gedib çıxır. Zilviyə yalnız Gəncənin yox, həm də ərəb ölkələrinin (zlabiyə, zilabiyə), İranın (zulbiyə) və Hindistanın (jalebi) mətbəxlərində də tanınır. Amma bizim Zilviyəmiz – onun dadı, hazırlanma tərzi və bayram simvolikası ilə tam fərqlidir.



Ulusum.az