Balıq əti hansı aylarda yeyilməlidir?

Balıq əti istehlakı ilə bağlı "R" qaydası adlı qədim bir qayda var. Bu qayda, balığın ən təzə və təhlükəsiz olduğu dövrləri müəyyən etməyə kömək edir.

"R" Qaydası:
"R" qaydasına görə, adı "R" hərfi ilə bitən aylarda (sentyabr, oktyabr, noyabr, dekabr, yanvar, fevral, mart, aprel) balıq yemək daha məsləhətlidir. Bu dövrdə su sərin olur, bu da balığın keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir, çünki sərin su balığın tərkibindəki yağların daha uzun müddət təzə qalmasına kömək edir. Yay aylarında, xüsusilə isti iqlim şəraitində balıq daha tez xarab ola bilər, bu da zəhərlənmə riskini artırır.

Balıq Yeyilməsi Üçün Ən Uyğun Dövrlər:
Payız və Qış ayları (Sentyabr - Aprel): Bu dövrdə suyun temperaturu sərin olur və balıq, xüsusilə yağlı balıqlar (sarı balıq, skumbriya, sardina və s.) daha dadlı və keyfiyyətli olur.
İstisnalar:
Bu qayda hər zaman və hər yerdə tətbiq olunmur. Məsələn, soyuq su balıqları (qızılbalıq, somon və s.) il boyu istehlak edilə bilər, çünki onlar daha soyuq sularda yaşayırlar və yayda da təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilərlər.

Təzə balıq almaq və düzgün saxlanılması da balıq yemək üçün ən uyğun dövrləri müəyyənləşdirmək qədər vacibdir. Təzə balıq alarkən balığın gözlərinin parlaq və ətinin möhkəm olmasına diqqət etmək lazımdır.

Eltun Məmmədov