Qazağın cücəli yayma xəngəli – Çaylı kəndi - VİDEO

Bu bölgənin özünəməxsus və çox sevilən yeməklərindən biri də “yarpaq xəngəli” – yəni “Qazax xəngəli”dir.

78 yaşlı Qazax rayonunun Çaylı kənd sakini Lyuba nənənin sözlərinə görə, Qazax xəngəlini digər bölgələrdən fərqləndirən əsas xüsusiyyət onun qurutla hazırlanmasıdır.
Lyuba nənə deyir ki, bu yeməyin əsl dadı və ləzzəti yalnız ənənəvi üsullarla, sevgi və səliqə ilə bişirildikdə ortaya çıxır.

Soyuq qış günlərinin vazkeçilməz təamı olan bu yemək, həm doyumludur, həm də ruhu isidir. Maraqlısı budur ki, Qazaxda bu dadı qoruyub saxlamaq yalnız yaşlı nəsilə deyil, həm də gənclərə aiddir.

Bu da bir daha göstərir ki, Qazax mətbəxi təkcə ləzzət deyil, həm də nəsildən-nəslə ötürülən zəngin mədəni irsdir.



Reseptlərinizi info@ulusum.az ünvanına göndərin, dadlı sirləriniz saytda yayımlansın!
Könül Hətəmova / Ulusum.az