Süni qatqısız, minimal şəkərlə – Almalı Zefir

Evdə bişirilən alma zefiri həm yüngül teksturası, həm də təbii meyvə dadı ilə fərqlənir. Reseptdə nə süni qatqı, nə də artıq şəkər var — bu da onu sağlam qəlyanaltı üçün ideal seçim edir. Sadəliyinə görə isə hətta mətbəxdə yeni başlayanlar belə asanlıqla hazırlaya bilərlər.

Lazım olan ərzaqlar

3 ədəd alma

1 yumurta ağı

150 q şəkər

10 q agar-agar

Hazırlanma qaydası

Almaları hazırlayın — almaları sobada yumşalana qədər bişirin, sonra püre halına salın.

Agar-agarı hazırlayın — 100 ml suda 15 dəqiqə saxlayın, sonra şəkərlə birlikdə qaynadın. Qarışığı “ipəkvari” konsistensiya alana qədər bişirin.

Püreni çalın — alma püresini yumurta ağı ilə birlikdə mikserlə çalın, üzərinə nazik axınla isti siropu əlavə edin.

Kütləni möhkəmləndirin — qarışığı sürətlə çalaraq sıx və havalı konsistensiya əldə edin. Ən önəmli məqam — siropun temperaturu 110 °C olmalıdır.

Formaya salın və qurudun — kütləni qənnadı torbası ilə formaya sıxın, 12 saat qurumağa buraxın.

Bu reseptin sirri dəqiq temperatur və sürətli işləmədir. Nəticədə isə əldə edəcəyiniz şirniyyat mağaza zefirindən qat-qat dadlı və sağlam olacaq.

Ulusum.az