Kürabiyə – uşaqlığı xatırladan şirniyyat

Bu yumşaq, qumabənzər qurabiyələri xatırlayırsınızmı? Nənələrimizin çox sevdiyi, ortasında cem olan o dadlı peçenyelər… Bu gün elə həmin klassik kürabiyeni hazırlayacağıq – uşaqlıq dadında və incə toxumasında.

Kürabiyənin içliyi üçün ənənəvi olaraq cemdən istifadə olunur, çünki bişdikdə axmır. Siz istədiyiniz cem növünü seçə bilərsiniz: çiyələk, ərik və ya moruq.

Tərkibi:

Un – 180 q

Kərə yağı – 100 q

Pudra şəkəri – 4 xörək qaşığı

Yumurta ağı – 1–2 ədəd

Cem – içlik üçün

Vanil şəkəri – zövqə görə

Hazırlanması:

Əvvəlcə əsas xəmiri hazırlayın: yumşaldılmış kərə yağını və pudra şəkərini mikserlə hava kimi yüngül, homogen kütlə alınana qədər çalın.

Yumurtanın ağını sarısından ehtiyatla ayırın və qarışığa əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Unu ələyin ki, havalanmış olsun. Tədricən un əlavə edərək qarışdırmağa davam edin. Sonda vanil şəkərini əlavə edin və yumşaq, elastik xəmir yoğurun.

Xəmiri konditer torbasına (və ya ucunu kəsdiyiniz möhkəm sellofan torbaya) doldurun.

Soba sinisini perqament kağızı ilə örtün. Xəmirdən kiçik hissələr sıxaraq 1 sm məsafə saxlayın. Hər peçenyenin ortasında bir çökəklik yaradın və oraya bir az cem qoyun.

Sobanı 200°C-yə qədər qızdırın. Kürabiyələri sobaya qoyub 15–20 dəqiqə, üstü qızarana qədər bişirin.

Nuş olsun!

Ulusum.az